古いお米が新米のようにツヤツヤになる「氷」の裏技

お米を炊くとき、炊飯器に「氷」を入れるだけで、古くなったお米が見違えるほどツヤツヤ、ふっくら仕上がるのをご存じですか？

やり方はとても簡単。

いつも通り研いだお米と水を炊飯器にセットしたら、水の量を大さじ2杯分だけ減らして、その代わりに「氷」を2～3個（約50g目安）ポンと入れて、普通モードで炊くだけ。

なぜこれだけでツヤが復活するかというと、氷がゆっくり溶けることで、お米が低温でじっくり吸水する時間が生まれるからです。お米の芯まで水が行き渡り、デンプンの糊化がスムーズに進みます。さらに、氷が溶ける過程で水温が低く保たれるため、お米の表面が溶けすぎず、一粒一粒が立った状態になり、光沢も出ます。

特に新米シーズンが終わった後の「なんとなくパサつく」「硬さが気になる」と感じるお米にぜひ試してみてください。氷は製氷皿のものだけで十分効果が出ます。

ちょっとした工夫でいつものご飯が格段においしくなる、今日からできる「氷の裏技」でした。