【もう焦げない】唐揚げが冷めてもサックサク

みなさん、唐揚げって時間が経つとどうしても衣がしんなりしてしまいますよね。作りたてはサクサクなのに、お弁当に入れたり少し置いておくだけであの食感が失われてしまう…。あれって本当に悲しい。

でも今日は、そんな悩みと完全におさらばできる裏ワザを教えます！

実は、揚げ油にあるものを混ぜるだけで、冷めても驚くほどサックサクの衣が続くんです。片栗粉をまぶすとか、二度揚げするとか、そういう手間は一切いりません。

用意するのは、冷蔵庫に必ず入っている「たった1円分」のアレ。

気になるその正体は…

マヨネーズです！

えっ、マヨネーズ！？って思いましたよね。

そう、サラダにかけるだけじゃなかったんです。揚げ油に少量のマヨネーズを溶かし入れてから揚げると、衣が冷めてもサクサクのまま。マヨネーズに含まれる酢と油の乳化成分が衣の中で働いて、時間が経っても水分を弾いてくれるんです。

しかもマヨネーズのコクがほんのり加わって、味にも深みが出るというおまけ付き。一度やったらもう戻れません。

やり方は超簡単。

1. 揚げ油を温める前に、油の量に対して大さじ1程度のマヨネーズを入れます。

2. 菜箸でよく混ぜて溶かしてから、通常通り加熱。

3. あとはいつもの手順で唐揚げを揚げるだけ。

たったこれだけで、お店みたいなサックサク食感がずっと続きます。お弁当の唐揚げが劇的に変わりますよ。

マヨネーズなんてどこの家庭にもあるし、1円分どころか0.1円分くらいのコスト。騙されたと思ってぜひ一度やってみてください。本当にびっくりしますから。

みなさんは他に唐揚げのこだわりありますか？コメントで教えてくださいね！