【ゆで卵の殻むき】ゆでる前に「お尻に小さな穴」で、むきやすさがアップ

新鮮な卵ほど、ゆでた後に白身が殻に張り付いてむきにくくなることがあります。これを防ぐ簡単な方法が、ゆでる前に卵のお尻（丸みのある広い方）に画鋲などで小さな穴を1つだけ開けておくことです。

ここには「気室」という空気の層があり、穴を開けることで加熱中に中の空気が抜け、白身と殻の間に隙間ができやすくなります。ゆで上がった後、すぐに氷水でしっかり冷やすと、さらにツルンとむきやすくなります。