秒速で飴色！？玉ねぎは「冷凍」が正解だった

カレー作りで一番ダルい「玉ねぎを飴色になるまで炒める」作業、コンロの前で立ち尽くすのはもう終わりにしませんか？実は、薄切りにした玉ねぎを保存袋に平らに広げて一晩「冷凍」しておくだけで、いつもの半分の時間で劇的に甘い飴色玉ねぎが爆誕するんです！

秘密は「冷凍による細胞壁の破壊」にあります。凍ったまま中〜強火で一気に炒めると水分が秒で飛ぶので、あとは弱火で焦がさないように少し炒めるだけ。休日に切って冷凍貯金しておけば、平日の自炊タイパが爆上がりして、ちょっと手の込んだ料理も余裕でこなせるようになっちゃいます✨

※お使いのフライパンの材質や、玉ねぎの品種・水分量によって炒め時間は多少前後します！また、冷凍庫の環境によっては霜がつきやすいので、なるべく空気を抜いて1ヶ月以内に使い切ってくださいね。火加減に注意して焦がさないよう見守るのだけはお忘れなく🍳