大根ガチャ卒業！「上と下」で味が違うってマジ？

スーパーで12カットの大根を買うとき、手前にあるものを適当にカゴに入れていませんか？実は大根って、葉に近い「上半分」と根の先端の「下半分」で、驚くほど味が違うんです！土の中で虫から身を守るための、植物の防衛本能なんだとか🌿（※冬大根や夏大根など、季節や品種によってベースの甘みや辛みは変動しますが、上下の性質の違いは基本的に同じです！）

ざっくり言うと、上半分は水分たっぷりで甘みが強く、下半分はピリッと辛みがしっかりしています。サラダや煮物で甘く食べたいなら「上」を、おでんの薬味や辛めの大根おろしを楽しみたいなら「下」を選ぶのが大正解◎（※下半分でも、加熱時間を長めにすれば辛みはある程度飛んで甘みが出ますし、どちらも栄養素はたっぷり含まれています✨）

この法則を知っているだけで、「今日の味付け、なんか違う…」という自炊ガチャの失敗がグッと減ります。次にスーパーのお野菜コーナーに行ったら、今日の気分に合わせて「上」か「下」か、ぜひ意識して選んでみてね🛒（※もちろん、カットされた断面が乾燥していないかなど、鮮度チェックもお忘れなく！）