パサパサ鶏肉は卒業 切る前の「あるひと手間」で劇的変化！

ダイエットの強い味方「鶏むね肉」ですが、どうしてもパサつきがちで飽きてしまうこと、ありませんか？塩水に漬け込むなどいろんな裏技がありますが、「待つ時間すらもったいない！」という忙しい日には、切る前のひと手間だけで解決する超ズボラ技がおすすめです。

やり方は至ってシンプル！お肉を切る前に、包丁の背で全体をトントンと軽く叩くだけ。こうすることで、加熱時に縮んで水分を追い出してしまう「硬い筋繊維」が適度にほぐれます。（※強く叩きすぎると身がボロボロになるので、あくまで優しく均等に叩くのがコツです◎）

この工程を挟むだけでお肉の厚みも均一になるので、火の通りムラも防げて一石二鸟！特別な調味料や漬け込み時間ゼロで、いつものサラダチキンが驚くほどしっとり柔らかくなります。今日の自炊からさっそく試してみてくださいね✨