煮物の落とし蓋、わざわざ買わなくてOK

「煮物には落とし蓋を使うと美味しくなる」とレシピによく書いてありますが、一人暮らしで木の蓋を持っている人なんて少数派ですよね。実はこれ、家にある「クッキングシート」で完璧に代用できるんです！落とし蓋には、少ない煮汁を対流させて味を染み込ませ、具材が踊って煮崩れするのを防ぐという重要な役割があります。

作り方は工作レベルで簡単です。クッキングシートを鍋のひと回り小さいサイズに切り、中央に菜箸などで小さな穴を数箇所あけるだけ。この穴から適度に蒸気が逃げ、煮汁が全体に回るようになります。あとは切ったシートを具材に直接ペタッと被せて煮込むだけ。木蓋よりも軽いため、柔らかい大根やじゃがいもを押し潰してしまう心配もありません。

使い終わったらそのままゴミ箱へポイッと捨てるだけなので、洗い物が減るのも最高ですよね。ただし、注意点がひとつ！必ず「耐熱性のあるオーブン用クッキングシート」を使ってください。また、火が強すぎるとシートがめくれたり、鍋肌から飛び出して引火する危険もあるので、必ず弱めの中火以下で様子を見ながら煮込んでくださいね🔥。