カフェ風カリカリベーコンの秘密！弱火でじっくり焼くだけ

休日の朝ごはんに映えるプレートを作りたいのに、ベーコンが縮んで丸まっちゃう…そんな経験ありませんか？実はベーコンを最初から強火で焼くと、お肉のタンパク質が急激に収縮し、脂や水分が逃げ出して形が崩れてしまうんです。美しい真っ直ぐなベーコンを焼くカギは「火加減」にあります。

フライパンが冷たい状態からベーコンを並べ、ひたすら「弱火」でじっくりと火を通していくのが大正解！じわじわと脂を溶かし出しながら焼くことで、全体に均一に熱が入り、縮みを最小限に抑えられます。片面にうっすら焼き色がついたら裏返し、カリッとするまで焦らず待つだけで、ホテルの朝食みたいな仕上がりに。

※お使いのフライパンの材質（鉄かテフロンか）や、ベーコンの厚みによって焼き上がる時間は微妙に変わってきます。また、油はねには十分注意してください。冷蔵庫から出したての冷え切った状態だと温度差で縮みやすいこともあるので、焼く数分前に出しておくのが一番おすすめです！