スーパーの安鮭が料亭級に化ける裏技

安い鮭を買ったら「パサパサ」「生臭い」って後悔したことない？実は焼く前のほんの一手間で、スーパーのお手頃な鮭がまるで高級和食のようなふっくら上品な味に大変身するんです✨もちろん元々の塩分濃度や個体差で仕上がりは少し変わるけど、試す価値は絶対アリ！

やり方は超簡単！焼く直前に、鮭を「料理酒」に3〜5秒だけサッとくぐらせるだけ。浸透圧の働きで表面の余分な臭みを含んだドリップが落ちやすくなり、アルコールが飛ぶ時に魚特有の生臭さも一緒に消し去ってくれます🐟ただし旨味まで逃げないよう「5秒以上は絶対につけっぱなしにしない」のが最大のポイント⚠️生魚を触った後は手洗いも忘れずにね！

あとはいつも通り中火で焼くだけで、表面にうっすら水分が残って身が硬くならずふっくらジューシーに仕上がります🍳甘口鮭にはあまり変化が出にくいけど、塩気や臭みが気になる塩鮭には絶対おすすめ！忙しい朝でも一瞬でできるので、明日の朝ごはんで騙されたと思ってやってみてね☀️