【みかんの白い筋】果肉と一緒に食べるメリット

みかんの実についている白い筋や薄皮は「アルベド」と呼ばれます。食感が気になって取る方も多いですが、実は栄養が詰まっている部分です。

特に水溶性食物繊維の「ペクチン」は果肉よりも多く含まれており、お腹の調子を整えるのに役立ちます。また、柑橘類特有のポリフェノール「ヘスペリジン」も含まれています。

無理にすべて食べる必要はありませんが、むく際に多少残っていても「栄養の一部」と考えてそのまま食べるのも良い選択肢です。