【冷めたご飯の意外な一面】お弁当やおにぎりにも、ちょっとしたメリットが

「ご飯は炊きたてが一番」と思うかもしれませんが、お弁当などに入っている「冷めたご飯」にも実は良いところがあります。ご飯が冷める過程で、デンプンの一部が「レジスタントスターチ」という消化されにくい成分に変化します。これは腸内細菌のエサになるなど、食物繊維に似た働きをしてくれます。

温かいご飯の美味しさには敵わなくても、「冷めたご飯にも少しだけ健康のボーナスがある」と思えば、毎日のお弁当や残りご飯も少し嬉しい気持ちで食べられそうです。