【卵の食べ方】効率よくタンパク質を摂りたい時は「半熟」がおすすめ

卵かけご飯は美味しい日本の食文化ですが、もし「筋トレ後などで、とにかくタンパク質を効率よく吸収したい」という目的があるなら、少し火を通すのがおすすめです。生卵のタンパク質は構造が複雑で、そのままでは少し消化に時間がかかります。

加熱して白身が固まる程度（半熟や温泉卵など）にすると、消化酵素が働きやすくなり、吸収効率がアップします。美味しさ優先なら生卵、効率重視なら半熟と、シーンに合わせて選んでみてください。