【ピーマンとパプリカ】色の違いは成熟のサイン。彩りと栄養のプチ知識

緑色のピーマンと、色鮮やかな赤や黄色のパプリカ。実はこれらは同じ仲間で、緑のピーマンが完熟すると赤や黄色に色づきます。長く太陽を浴びて熟す過程で、ビタミンCやβカロテンなどの栄養素も自然と増えていきます。

ビタミン類を少しでも多く摂りたい時や、料理に甘みと彩りを足したい時はパプリカを。特有の苦味やシャキッとした食感を楽しみたい時は緑のピーマンを。用途や好みに応じて使い分けるのがおすすめです。