【納豆はよく混ぜる】ふんわり泡立てて風味と成分を引き立てる

納豆は、しっかり混ぜることで風味が良くなり、食感もふんわりとします。また、混ぜて粘り気を出すことで、納豆に含まれる酵素（納豆キナーゼ）などが引き出されやすくなるとも言われています。

無理に何百回も数える必要はありませんが、「全体が白っぽく、ふんわりと糸が立つまで」を目安に混ぜてみてください。付属のたれは、よく混ぜて粘りを出した後に加えると、ふんわりとした食感を保ちやすくなります。