大葉は「食べる美容液」！？ほうれん草級の栄養で美肌キープ

お刺身のツマやそうめんの飾りに使われがちな大葉（シソ）ですが、実は見逃せない栄養の宝庫なんです！お肌や粘膜の健康を保つ「βカロテン」の含有量は、なんと栄養満点なイメージのほうれん草とほぼ同じレベル。さらに、健康な骨作りをサポートするビタミンKもたっぷり含まれている優秀な食材です。

βカロテンは脂溶性（油に溶けやすい性質）なので、油と一緒に食べると吸収率がグンとアップします。千切りにして冷奴に乗せたらごま油を少し垂らしたり、お肉と一緒に炒め物にサッと加えたりするのがタイパも良くておすすめ。香りがいいので、食欲がない時でもペロリと食べられちゃいます。

※とはいえ、大葉は1枚がとても軽いので、大葉「だけ」で1日に必要なビタミンを全て補えるわけではありません。毎日の食事にちょい足しする「サポート役」として考えるのが正解です。また、生で食べる時はしっかり水洗いをして、農薬や汚れを落としてから楽しんでくださいね！