わらび餅のぷるぷる感、実は「食物繊維」って知ってた？

夏になると無性に食べたくなる和菓子「わらび餅」は、脂質が少なくて罪悪感なく食べられる優秀なスイーツですよね。あの独特のモチモチ・ぷるぷる食感の正体は、山菜のワラビの根から伝統的な製法で抽出されたでんぷん「本わらび粉」によるもので、精製されきっていない微量の食物繊維やミネラルが残っているのが大きな特徴です。

ただ、スーパーやコンビニで買えるお手頃価格のわらび餅の多くは、さつまいもやタピオカのでんぷんがブレンドされています。「本物じゃないとダメなの？」と思うかもしれませんが、芋類のでんぷんも立派な植物由来でギルトフリーなおやつであることには変わりありません！パッケージの裏面を見て、どんなでんぷんが使われているか確認するのもちょっとした楽しみになりますよ。

きな粉や黒蜜をかければ、不足しがちな大豆たんぱく質やミネラルも一緒に美味しく補給できちゃいます。もちろん、黒蜜のかけすぎは糖質オーバーになるのでダイエット中は要注意ですが、植物から丁寧に取り出されたでんぷんの恵みを感じながら、癒しのティータイムを楽しんでみてくださいね🍵