えのきは「腸活」の神様！年中安い最強のデトックス食材

一年中スーパーで数十円〜百円台で買える「えのきだけ」ですが、実はきのこ類の中でもトップクラスの食物繊維を誇る、隠れた腸活のスーパーヒーローなんです！100gあたり約3.7g前後の食物繊維が含まれており、栽培環境によって成分量はわずかに前後するものの、お腹の調子を整えたい時には間違いなく頼りになる低カロリー食材です。

特に注目したいのが、えのきに含まれる「βグルカン」という水溶性の食物繊維。これは水に溶け出す性質を持っているので、お味噌汁やスープの具材にすれば、溶け出た栄養ごとまるっと無駄なく摂取できちゃいます。クセがないので、和洋中どんな味付けにも馴染むのが最高に使いやすいポイントです。

石づき（根本）を切り落とすだけで、あとは手でほぐしてそのままお鍋にポン！包丁もまな板もほとんど汚れないので、自炊のハードルを極限まで下げてくれます。いつもの汁物や炒め物に「とりあえずえのきを足す」のを習慣にするだけで、無理なく美味しく腸内環境をケアできるので、冷蔵庫の常備スタメンに決定です🌿