焦げ付いた鍋は「重曹」を煮立たせるとスルッと落ちる

焦げつきを落とすのに力任せにゴシゴシこする必要はありません。鍋に水を張り、大さじ１～２杯の重曹を入れて火にかけて沸かすだけ。弱火で10分ほどクツクツ煮れば、ブラシでかるくなでるようにこするだけで汚れがはがれていきます。重曹のアルカリ性が焦げた酸性の汚れを中和し、細かい粒子が汚れと鍋のすき間に入り込んで剥がしてくれるからです。

コツは、焦げの範囲によって重曹の量を増やし、煮立ったあとも急がず汚れが浮いてくるのを待つこと。アルミ鍋には重曹で表面が黒ずむことがあるので、ステンレスやホーロー鍋に使うのがおすすめです。焦げつきがひどい場合は重曹水を煮立てたあと一晩放置すると、さらにスルッと落ちます。

一見面倒な焦げつきも、この方法なら鍋を傷つけずにピカピカに。仕上げに水でよくすすいでくださいね。