【まな板のしつこい生臭さに】洗剤で洗った後の一工夫。粗塩とレモンの切れ端でこすると

まな板に染みついた魚のニオイは、通常の洗剤だけでは案外落ちきらないものです。特に木製やプラスチック製のまな板は、表面の微細な傷に成分が入り込み、頑固なニオイの原因になることがあります。

そこで有効なのが、粗塩とレモンの切れ端を使ったお手入れ法です。まずはいつも通り洗剤で肉や魚の油汚れを落とした後、使い終わったレモンの搾りかす（半分でも可）の断面に粗塩をつけ、水で濡らしたまな板の上を円を描くようにこすります。粗塩の結晶が表面の微細な溝に入り込んだ汚れを物理的にかき出し、同時にレモンのクエン酸がアルカリ性の魚の生臭さ成分を中和してくれます。

作業後は水でさっと洗い流し、風通しの良い場所でしっかり乾燥させれば完了です。肉の脂汚れなどを落とすにはやはり洗剤の力が必要ですが、ニオイ残りやべたつきが気になるときのスペシャルケアとして、身近な食材を活用できる理にかなった知恵です。