【開封後のマヨネーズの置き場所】ドアポケットよりも「棚の奥」や「野菜室」のほうが

マヨネーズを開封した後、冷蔵庫のドアポケットに立てて収納している方は多いのではないでしょうか。取り出しやすくて便利な場所ですが、状態をより良く保つという観点では、別の場所のほうが適している場合があります。

マヨネーズは油と酢、卵黄を乳化させたデリケートな食品です。冷蔵庫のドア付近は開閉のたびに外気に触れて温度が変わりやすく、振動も伝わります。この温度変化と振動が繰り返されると、乳化状態が不安定になり、油分が分離しやすくなることがあります。

マヨネーズの風味を安定して保つなら、冷蔵庫の棚の奥や、野菜室など、温度変化が少なく冷えすぎない場所が向いています。また、チューブを立てるのではなく寝かせて置くことで、中身に空気が入りにくくなるというメリットもあります。置き場所を少し変えるだけなので、冷蔵庫のスペースに余裕があるときに試してみてはいかがでしょうか。