【冷凍ほうれん草で速攻完成】甘酒とほうれん草を豆乳で伸ばして温めるだけ

甘酒は「飲む点滴」とも呼ばれ、ブドウ糖やビタミンB群を豊富に含み、エネルギー補給に優れている。ほうれん草は鉄分が豊富で、豆乳は植物性タンパク質を手軽に摂取できる食材だ。これらを合わせたスープは、甘酒の自然な甘みでとても飲みやすい。ここでタイパを爆上げするのがスーパーやコンビニで買える「冷凍の刻みほうれん草」。面倒なアク抜きもカットも不要！鍋に冷凍ほうれん草と甘酒大さじ2、無調整豆乳200mlを入れ、弱火にかけて混ぜながら温めるだけ。沸騰させると豆乳が分離するので、ふつふつする直前で火を止めるのがコツだ。塩をほんのひとつまみ加えると甘さが引き立ち、味に奥行きが出る。ミキサーも包丁も使わず、刻んだほうれん草の食感を楽しむ「食べるスープ」にすれば洗い物も最小限。朝食や冷えが気になる夜に飲めば、体がじんわりと喜ぶ一杯になる。