【サバ缶一つで栄養とろとろ】さば水煮缶と卵を合わせて焼くだけ

さばの水煮缶は、DHAやEPAといったオメガ3系脂肪酸を手軽に摂れる優れた美容・健康食材であり、コスパも最高だ。缶汁にも水溶性の栄養分や旨味が溶け出しているため、これを調味料代わりに少し加えるのが賢い食べ方。卵と合わせてオムレツにすることで、ふわっとした食感の中にさばの旨味が広がる。ボウルに卵2個を溶きほぐし、さばの身（軽くほぐす）と、缶汁を大さじ1杯だけ加える（※全部入れると水っぽくて固まらないので注意！）。塩こしょうで味を調え、フライパンに油を熱し、弱めの中火でじっくりと焼く。卵が半熟状になったら端から折りたたみ、中まで火を通す。さばの塩気が程よい味つけになるので、余分な調味料は不要だ。仕上げに刻みねぎを散らせば彩りもバッチリ。自炊モチベが低い日でも、これ一つで大満足できる。