トマトと塩昆布のあえ物｜火を使わない簡単副菜

トマトと塩昆布だけで驚くほどおいしい和え物が、ものの5分でできちゃいます⏰加熱いらず、包丁もまな板も最低限！トマトの酸味と塩昆布の旨みが組み合わさると、なんだか料亭の小鉢のような上品な味わいになるんです✨

トマトは湯むきしなくてもいいですが、気になる方はさっと湯をかけて皮をむいておくと、口当たりが格段にやわらかくなります。へたを取り、くし形に切ってボウルに入れたら、万能調味料の「塩昆布」を大さじ1ほど加えます🧂あとは全体をざっくりと和えるだけ。

このとき、強く混ぜすぎないのが大事なポイントです💡トマトの形が崩れると水分が出すぎて、味がぼやける原因になります。菜箸やゴムベラで下からすくうように、やさしく混ぜましょう。和えたあとは5分ほど置いておくと、トマトの水分と塩昆布の粘りが混ざりあって、とろりとした独自の絶品だれが生まれます🤤

このたれが実においしく、だしを取ったかのようなうまみが感じられます。味が足りないときは塩ではなく、ごま油をほんの数滴たらすとコクが加わって神バランスに✨お好みで千切りにした大葉や、すりごまを加えても風味が広がります🌿

冷蔵庫で少し冷やせば、夏場のさっぱりした箸休めに。美肌に嬉しいリコピンもたっぷり🍅常備菜にもなりますが、時間が経つほど水分が出てしまうので、できればその日のうちに食べきるのがおすすめです。ワインにも日本酒にも不思議と寄り添ってくれるので、あと一品だけほしい晩酌の日やご褒美タイムにも重宝します🥂