長いものバター醤油焼き｜輪切りで簡単に

長いもといえば「とろろ」や「短冊切り」など生で食べるイメージが強いですが、実は「フライパンで焼く」と大化けする最強の野菜なんです！生特有のネバネバ感が加熱によって和らぎ、外はカリッ、中はホクホク＆シャキッとしたフライドポテトのような食感に変化。甘みも増して無限に食べられます。

作り方は究極にシンプル。長いもの皮をむいて、1cm幅の輪切りにします。フライパンにバターを溶かし、中火で両面にこんがり焼き色がつくまで焼いたら、最後にフライパンのフチからお醤油（ポン酢でも最高！）を回し入れ、ジュワッと香ばしく絡めるだけ。これだけで、ご飯もお酒も進む悪魔的な一品の完成です。

調理時間はわずか5分。ただし、長いもは皮をむくと非常に滑りやすくなるため、切るときに包丁で手を切らないよう要注意！キッチンペーパーで押さえながら切るか、フォークを刺して固定すると安全です。お好みで青のりや鰹節をかけると、さらに居酒屋メニューっぽさがアップしますよ🍻。