【栃木・しもつかれ】見た目は地味、味は奥深い

しもつかれは栃木県を中心に北関東一帯で作られる、節分時期の郷土料理。本来は初午（はつうま）の日に作り、お稲荷様にお供えする風習があります。「七軒の家のしもつかれを食べると病気にならない」と言い伝えられるほど、栄養満点のパワーフードです。

材料をすべて粗く刻んですり潰し、長時間煮込むのが最大の特徴。大根、にんじん、油揚げ、食物繊維たっぷりの「おから」、そして「塩鮭の頭」と「酒粕（さけかす）」を使います。かつて貴重だったタンパク源を余すことなく使い切る昔ながらの知恵は、まさに現代のSDGs！鮭のコラーゲンとおからのイソフラボン、酒粕の美容パワーで、実は女子に嬉しい隠れ美容食でもあります。

本来は鮭の頭を使いますが、おうちで作るならスーパーの「鮭フレーク」で代用して手軽に！大根1/4本とにんじん1/3本は、フードプロセッサーでガーッと粗く刻めば一瞬。鍋に細切りの油揚げ、鮭、野菜、おから100g、酒粕大さじ1〜2（風味の絶対的エース！）、水300ml、酒大さじ2を入れて弱火で20分煮込むだけ。タッパーで作り置きしておけば、毎日の腸活やお通じ改善にも役立ちますよ。

💬 見た目はアレだけど…（笑）一口食べたら沼るから🤫💕みんなの地元にも「見た目ギャップ料理」ある？