【愛媛・宇和島鯛めし】鯛を丸ごと炊く松山とは別文化。新鮮な鯛の刺身を特製ダレに浸し

愛媛県には2つの「鯛めし」が存在します。松山地方の丸ごと炊き込むタイプに対し、宇和島地方は新鮮な鯛の刺身を使った海鮮丼スタイル。同じ名前でも見た目も食べ方も全く違う、ローカル感たっぷりのご当地グルメです。

古くからタイの好漁場だった宇和海の漁師たちが、揺れる船の上で火を使わず、手早く美味しく食べるために考案したのが始まり。特製の醤油ダレに刺身を浸し、生卵の黄身と薬味を混ぜてご飯にぶっかけるという、究極のTKG（卵かけご飯）の進化版とも言えます。

火を一切使わないので、疲れた金曜日の夜のご褒美にぴったり！お刺身用の鯛1パックを買ってくるだけです。タレは醤油大さじ2、みりん・酒各大さじ1をレンジで40秒チンして冷ましておきます。ボウルに鯛の刺身、冷めたタレ、卵黄1個、白ごま・刻みネギ各大さじ1を入れてサッと混ぜ合わせます。ほかほかご飯の上に、タレと卵黄をまとったツヤツヤの鯛をのせれば完成。とろけるようなリッチな味わいはたまりません！

💬 生卵×海鮮の組み合わせ大好きな人〜！🙋‍♀️✨