【広島・広島風お好み焼き】関西風とは別モノ

お好み焼きといえば「全部混ぜて焼く」関西風を思い浮かべがちですが、広島風は作り方も食感も全く違うんです！最大の特徴は、薄いクレープ状の生地に、千切りキャベツ、もやし、豚バラ肉、そして中華麺（またはうどん）、卵を「地層」のように重ねて焼くスタイル。具材を混ぜないからこそ、キャベツの甘みや麺のパリパリ感が立体的にお口の中で弾けます💥 専門店では職人さんが大きな鉄板で鮮やかにひっくり返しますが、実はおうちのフライパンやBRUNOなどのホットプレートでも、ワイワイ楽しく再現できちゃうんです🍳

おうちで失敗しないコツは「無理に高く重ねすぎない」こと！まず水で溶いた薄力粉（生地）をフライパンに丸く薄く広げ、その上にキャベツ（たっぷり！蒸されるとカサが減ります）、もやし、豚バラ、天かすをのせて蒸し焼きにします。「ひっくり返すのが不安…🥺」という方は、生地を2枚焼いて具材を挟む【重ね焼きサンド方式】という裏技を使えば絶対崩れません✌️ 別の場所で炒めておいた中華麺と、目玉焼きを潰した卵の上にスライドさせて合体！最後にお好みソース、マヨネーズ、青のりをたっぷりかければ完成です。野菜が山ほど食べられるので、ジャンクな見た目に反して実は女子に嬉しいヘルシーメニューなんですよ✨