【沖縄・ゴーヤーチャンプルー】島豆腐とスパムで作る南国の味 実は「チャンプルー」

沖縄の家庭料理の代表格「ゴーヤーチャンプルー」。ゴーヤーの爽やかな苦味と、旨み塩気たっぷりのスパム（ランチョンミート）、ゴロッとしたお豆腐のハーモニーが、夏バテ気味の体にもシャキッと元気を与えてくれます💪 ところで「チャンプルー」って沖縄の方言で「ごちゃ混ぜ」という意味ですが、実はインドネシア語の「チャンプール（campur）」が語源だと言われているんです！かつての琉球王国時代のグローバルな交易の歴史が、今も料理名に生きているなんてちょっとエモいですよね🏝️

おうちで作る時の「苦味対策」と「タイパ」の裏技をご紹介！ゴーヤーは縦半分に切ってスプーンでワタをしっかり取り、薄切りにしたら【塩と少量の砂糖】を揉み込んで5分放置→水洗いすると、苦味がマイルドになってパクパク食べられます◎。また、沖縄の固い「島豆腐」が手に入らない時は、普通の木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、電子レンジ（600W）で3分チン！これであっという間に【時短水切り】が完了します⏰ フライパンでスパムとゴーヤーを炒め、ちぎった豆腐を加えてこんがり焼き目をつけたら、最後に溶き卵を回し入れてフワッと仕上げます。かつお節をたっぷりかければ、おうちで即席・沖縄トリップの完成です✈️🌺