【福岡・もつ鍋】博多っ子のソウルフード ぷりぷりモツ×野菜タワーで

福岡・博多の夜といえば、やっぱり「もつ鍋」！ 牛や豚の小腸（モツ）をメインに、キャベツやニラで山盛りのタワーを作り、にんにくと唐辛子を効かせたスープでぐつぐつ煮込む最強のスタミナ鍋です🔥 スープは定番の「醤油」や、こってりまろやかな「味噌」などバリエーションも豊富。脂ののったモツの甘みと、くたっと煮えた野菜の相性は悪魔的！ 実はモツはコラーゲンたっぷり、さらに野菜も大量に摂れるので、「美味しく食べて腸活＆美容ケア」ができちゃう女子の強い味方なんです✨

おうちで臭みなく美味しく作る最大のポイントは、スーパーで【下処理済み（ボイル済み）のモツ】を買ってくること！これだけでハードルがグッと下がります。スープは水1Lに醤油（大さじ4）、酒・みりん（各大さじ2）、そしてスライスにんにくと輪切り唐辛子をイン。沸騰したらモツを入れ、ざく切りのキャベツとニラを山のように盛り付けます。フタをして野菜がしんなりしたら完成！柚子胡椒をちょい足しして味変するのも博多流のツウな食べ方です🌶️ そして一番のお楽しみは〆（シメ）！ 残った旨みたっぷりのスープに「ちゃんぽん麺」を入れて、最後の一滴まで食べ尽くすのが博多の掟です🍜