おうちで名古屋トリップ！土鍋で「濃厚味噌煮込みうどん」

名古屋のソウルフード「味噌煮込みうどん」。あの濃厚でドロッとした本場の味、実は家にある土鍋（普通のお鍋でも◎）で、特別な技術ゼロで雰囲気そのままに再現できるんです！お店に行かなくてもおうちで旅行気分が味わえちゃいますよ。

お店みたいなとろみの秘密は、うどんを別茹でせず「生麺のままお出汁に入れて直接煮込む」こと！お湯に和風ダシと赤だし味噌を溶かし、鶏肉や油揚げ、そしてい“塩分不使用”の生うどんを入れて、弱火でじっくりコトコト煮込むだけで完成します。

※ここ超重要！必ず「塩分ゼロ（食塩不使用）」の打ち粉がついた生うどんを使ってね！普通のうどんをそのまま煮込むと塩辛くて食べられなくなります。麺から粉が溶け出して底が焦げやすくなるので、たまに優しくかき混ぜること。本場の硬め麺とは少し食感が異なりますが、おうち版としては最高に美味しいです♨️