揚げないのに本格派！お野菜ゴロゴロ「北海道風スープカレー」

サラッとしたスパイシーなスープに、大きなお野菜がドーンと入った北海道発祥のスープカレー。お店で食べるイメージが強いし、家で作るには野菜を素揚げするのが面倒…と思いきや、少しの工夫で誰でも失敗なくおうちで楽しめるんです！

お鍋でお水、コンソメ、お好みのカレー粉、ニンニク生姜を入れて鶏肉に火が通るまで煮てスープのベースを作ります。野菜は油で揚げず、あらかじめレンチンして柔らかくしてから、フライパンに少なめの油をひいて表面にこんがり焼き目をつけるだけでOK！

※スパイスの辛さや風味は、お使いのカレー粉のメーカーによって全く違うので、必ず味見をしながら量を調整してくださいね！野菜を別で焼くので洗い物は少し増えますし、本場の完全な素揚げとは風味が異なりますが、特別な包丁技術ゼロでごちそうが完成するので休日に激推しです🥄