長崎のガチ名物！「皿うどん」で冷蔵庫一掃ツアー

パリパリの麺にとろ〜り熱々のあんかけ…長崎名物の「皿うどん」ってご存知ですか？実はこれ、中国から長崎に伝わった料理が独自に進化したソウルフード。中華料理店で食べるイメージですが、実は冷蔵庫の余り野菜を一掃できる、最高のおうちお助けメニューなんです🥢（※本場のように魚介をたっぷり入れなくても、おうち版は豚肉と野菜だけで十分美味しく作れます◎）

スーパーで売っている「皿うどん用の揚げ麺（粉末スープ付き）」を買ってくれば味の失敗はゼロ！豚肉、キャベツ、もやしなど冷蔵庫の残り野菜を刻んで、フライパンでしんなりするまでじっくり炒め、付属のスープの素と水を入れてしっかり煮立てるのがポイントです。（※野菜から出る水分量によって味の濃さが変わるので、お好みで水の量は微調整してくださいね！）

お野菜を切って炒める時間は少しかかりますが、ひたすらフライパンに放り込むだけなので料理初心者でも絶対美味しく作れます。最後に水溶き片栗粉を入れる時だけ、ダマ防止のために「必ず一旦火を止めてから」入れるのが唯一のルール！パリパリの麺が少しずつあんに馴染んで柔らかくなる食感の変化もたまらないですよ✨（※油ハネには十分注意して調理してください！）