長野のほっこり郷土料理 「おやき」を餃子の皮で再現してみた

長野県のソウルフード「おやき」。もともとはお米が育ちにくい寒冷地で生まれた、小麦粉の生地でたっぷりの具材を包んで焼く郷土料理です。素朴で優しい味わいが魅力ですが、イチから粉を練って生地を作るのは、おうちだと少しハードルが高いですよね。

そこで提案したいのが、余った「餃子の皮」を使ったなんちゃって再現レシピ！本場のような分厚いモチモチ感とは少し違いますが、外はカリッ、中は熱々のあの多幸感は、技術ゼロでも完璧に再現できちゃいます。（※皮が薄いので2〜3枚重ねて包むと破れにくいですよ◎）

餃子の皮に、ツナマヨや市販の高菜漬け、あるいはお惣菜のきんぴらごぼうなどをのせて包み、フライパンで両面をこんがり焼いてから少量の水で蒸し焼きにするだけ。包む工程すらも楽しいので、週末のおうちカフェ気分を味わうのにぴったりの一品です🥟