冷凍野菜で包丁いらず 新潟名物「のっぺい汁」で体の芯からポカポカ

雪国・新潟県の代表的な郷土料理「のっぺい汁」。たっぷりの根菜と鶏肉を煮込み、とろみをつけて冷めにくくした、寒い季節の知恵が詰まった具だくさんスープです。ホッとする味ですが、一人暮らしで何種類も根菜を買って皮を剥くのは絶望的に面倒ですよね。

そんな時は、スーパーの「和風冷凍野菜ミックス」に頼りましょう！（※本場では里芋の自然なぬめりでとろみをつける地域もありますが、家庭で作るなら水溶き片栗粉を使えば失敗知らずで確実にとろとろになります！）

お鍋に白だしと一口大の鶏肉を入れて火を通し、冷凍野菜をそのままドーンと投入。野菜が柔らかくなったら薄口醤油で味を整え、最後に片栗粉でとろみをつければ完成です。包丁を一切使わずに、野菜の旨味が溶け込んだご馳走スープができるので、疲れた日の夜にぜひ🥣