和歌山のソウルフード！大きなお口で食べる「めはり寿司」が超エモい

大きなお口を開けて目を見張るように食べることから名付けられた、和歌山県・熊野地方の郷土料理「めはり寿司」。名前は難しそうですが、要は「高菜の浅漬けで包んだおにぎり」のこと。素朴でコロンとした見た目がレトロ可愛くて、お弁当やピクニックに持っていくと絶対褒められる一品です。

作り方は、驚くほどハードルが低いです。スーパーで売っている高菜の漬物をサッと水洗いして塩気を抜き、ギュッと水気を絞ってから、酢飯（または普通のご飯でもOK）を俵型に包むだけ！※本場では専用のタレに漬け込んだりしますが、市販の浅漬けを使う現代風のショートカットでも十分に絶品です。

普通のおにぎりのように海苔を綺麗に巻く必要がなく、葉っぱでぐるぐるとラフに包み込むだけなので、不器用さんでも絶対に失敗しません。ご飯の中に炒りごまや鮭フレークを混ぜ込むとさらに美味しさがアップ。時間が経って高菜の旨みがご飯に染みた頃が一番美味しいので、作り置きにも最高です🌿