宮崎のソウルフード！お家で作れる絶品「チキン南蛮」で至福のひととき

宮崎県延岡市が発祥と言われる「チキン南蛮」。揚げたての鶏肉に甘酸っぱいタレを絡め、まろやかなタルタルソースを溺れるほどかける…想像しただけでお腹が空くご当地グルメです。（※本格的な揚げ物は油の処理が面倒ですが、フライパンに数ミリの油をひいて「揚げ焼き」にすれば、後片付けも楽ちんで初心者でも安全に作れます！）

鶏むね肉でもパサつかせないコツがあります。お肉の厚みを均等に切り、塩と酒で下味をつけたら、片栗粉を薄くまぶしてこんがり揚げ焼きに。熱いうちに、お酢・醤油・砂糖を火にかけて溶かした「甘酢」に絡めることで、味がジュワッと染み込みしっとり仕上がります。タルタルは、ゆで卵・みじん切り玉ねぎ・マヨ・塩こしょうを混ぜるだけでOK。

工程はいくつかありますが、難しいテクニックはゼロ！揚げたての香ばしさと自家製タルタルの相性は、お店にも負けない悪魔的な美味しさです。頑張った日のご褒美ご飯に、白米をたっぷり炊いて挑んでください🍚✨