福島のやみつきおつまみ「いかにんじん」 切って漬けるだけの無限ループ

お酒好きの女子に全力で推したいのが、福島県の郷土料理「いかにんじん」。その名の通り、するめいかとニンジンを醤油ベースのタレに漬け込んだだけのシンプルな保存食です。ヘルシーなのに噛めば噛むほど旨味があふれ出し、晩酌のお供として冷蔵庫にあると最高にテンションが上がります。

本来は細かく切る手間がありますが、スーパーのおつまみコーナーにある「細切りするめ（あたりめ）」と、サラダ用の「千切りニンジン」を買ってくれば包丁すら不要！タッパーに具材を入れ、醤油・みりん・お酒（各大さじ1〜2程度）を混ぜたタレに一晩漬け込むだけで、翌日には味が染み染みの絶品おつまみが完成します。

※福島の各家庭で代々受け継がれる「秘伝の配合」があるため、この即席レシピはあくまで簡易版です。また、するめは漬け込むことで柔らかくなりますが、それでも弾力があるので、歯が弱い方や顎が疲れやすい方は少しずつ食べてください。アルコールが気になる方は、お酒とみりんを事前にレンジで軽く加熱して飛ばすと安心です。