徳島のソウルフード「そば米雑炊」風 オートミールで即席アレンジ！

徳島県には、そばの実を塩ゆでして乾燥させた「そば米」をお出汁で煮る、最高に美味しい郷土料理があります。プチプチとした食感がお出汁を吸ってたまらない美味しさなのですが、県外だとなかなか本物のそば米は手に入りませんよね。そこで、おうちにある「オートミール（粒感のあるロールドオーツ）」で、なんちゃって徳島気分を味わってみませんか？

お鍋にお水と白だしを張り、一口大に切った鶏肉、きのこ、人参などを入れてコトコト煮ます。具材に火が通ったら、オートミールをパラパラと加えて数分煮るだけ！鶏ときのこの旨みをたっぷり吸ったオートミールが、本場のそば米に負けない優しいとろみと食感に仕上がります。

本物のそば米の風味とはもちろん異なりますが、疲れた日の夜食や、風邪気味の日の体に染み渡る優しさは本物です。野菜の切り方は不揃いでも全く問題なし。時間が経って固くなったらお出汁や白湯を足せばいいだけという、おおらかさも魅力のレシピです🌾