鳥取のほっこり郷土料理 お鍋に放置で完成する「いただき」

鳥取県に伝わる「いただき」という可愛い名前の郷土料理をご存知ですか？🌾大きめの油揚げに味付けした生米や野菜を詰め、お出汁でじっくり炊き上げるお料理です。お稲荷さんに似ていますが、酢飯ではなく「煮て火を通す」のが特徴。どこか懐かしくて心から温まる美味しさなんです🍵

作り方は少し時間がかかりますが、技術ゼロで超簡単！水で戻したお米と細かく切った野菜を醤油と酒で味付けし、油揚げの中に半分ほど詰めます🦊口を爪楊枝で留めたら、お出汁を入れたお鍋に並べてコトコト煮るだけ。（※パンパンに詰めると破れるので注意！爪楊枝の刺し傷にも気をつけてね⚠️）

ここで最大のポイント！煮汁が少なくなってきたら【必ず火を止めて、フタをしたまま15〜20分しっかり蒸らす】こと♨️（※お米の種類や気温で炊き加減が変わるので、硬い場合は少しお湯を足して再加熱を！）時間はかかりますが、放置するだけなので実はラクチン。休日ののんびりごはんにぜひ✨