ビチェリン

材料

• ダークチョコレート 60g
• 牛乳 180ml
• 砂糖 15g
• エスプレッソ 60ml
• 生クリーム 80ml

作り方

1. チョコレート、牛乳、砂糖を弱火で混ぜ、少しとろみがつくまで温める。
2. 生クリームを流れる程度の柔らかさまで軽く泡立てる。
3. 耐熱グラスにホットチョコレート、エスプレッソの順に静かに注ぐ。
4. スプーンの背を使い、クリームをそっと浮かべる。