HARAPEKO 公式レシピ
ビル・プレトック
しょうが、レモングラス、香木を煮出す、名前に反してアルコール不使用のジャカルタ伝統飲料です。
材料
- しょうが 60g
- レモングラス 2本
- シナモンスティック 1本
- クローブ 4粒
- パンダンリーフ 1枚
- スオウ 8g
- 水 1L
- 砂糖 90g
作り方
- しょうがとレモングラスをたたき、すべての香辛料と水を鍋に入れる。
- 沸騰後は弱火で20分煮出す。
- 砂糖を加えて溶かし、5分煮る。
- こして温かく、または冷やしていただく。
ひとことメモ
スオウがない場合は省いても作れますが、伝統的な赤い色は淡くなります。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
