HARAPEKO 公式レシピ
酸梅湯
燻製梅の酸味に山査子と金木犀を重ねる、甘酸っぱく涼やかな伝統飲料です。
材料
- 烏梅 35g
- 乾燥山査子 20g
- 甘草 3g
- 陳皮 5g
- 水 1.5L
- 氷砂糖 90g
- 乾燥金木犀 小さじ1
作り方
- 烏梅、山査子、甘草、陳皮をさっと洗い、水に30分浸す。
- 浸し水ごと鍋に入れ、沸騰後は弱火で30分煮る。
- こして氷砂糖を溶かし、金木犀を加えて5分蒸らす。
- 冷めたら冷蔵庫で冷やす。
ひとことメモ
甘草は入れすぎると薬草感が強くなるので、少量でまとめるのがコツです。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
