HARAPEKO 公式レシピ
冷ややっこ
なめらかな豆腐に、ねぎ・しょうが・かつお節をふわり。火を使わず、豆腐のおいしさをすっきり味わえる一皿です。
材料
- 絹ごし豆腐 1丁（300g）
- 青ねぎ 1本
- しょうが 1かけ
- かつお節 2g
- しょうゆ 小さじ2
作り方
- 豆腐はパックからそっと取り出し、キッチンペーパーで表面の水気を押さえる。
- 食べやすい大きさに切り、器に盛って冷蔵庫で10分ほど冷やす。
- 青ねぎは小口切りにし、しょうがはすりおろす。
- 豆腐に青ねぎ、しょうが、かつお節をのせる。
- 食べる直前にしょうゆを回しかける。
ひとことメモ
【おいしく作るコツ】豆腐の表面の水気を軽く取るだけで、しょうゆが薄まらず味がまとまります。 【アレンジ】みょうが、大葉、刻みのり、白ごまなど、好みの薬味に替えて楽しめます。 【失敗しないポイント】絹ごし豆腐は崩れやすいので、包丁を押さずにすっと引いて切りましょう。 【気をつけること】開封した豆腐は常温に置かず、食べる直前まで冷蔵してください。 【保存のポイント】盛りつけ後は保存せず、その日のうちに食べ切るのがおすすめです。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
