カテゴリ
卵・豆腐の小さなおかず
卵・豆腐を使う副菜
さらに詳しく
甘い卵焼き
やさしい甘さの卵液を何層にも巻き、ふっくら仕上げるお弁当の定番。
だし巻き卵
だしを含んだ卵液を薄く巻き重ね、しっとり柔らかく仕上げる和食の定番。
茶碗蒸し
鶏肉とえび、しいたけを入れ、なめらかなだし卵を低温で蒸す上品な和食。
揚げ出し豆腐
外はカリッと中は柔らかく揚げた豆腐に、温かいだしつゆと薬味を添える定番副菜。
照り焼き豆腐ステーキ
香ばしく焼いた木綿豆腐に甘辛いたれを絡める、ボリュームのある簡単おかず。
冷ややっこ
なめらかな豆腐に、ねぎ・しょうが・かつお節をふわり。火を使わず、豆腐のおいしさをすっきり味わえる一皿です。
がんもどきの煮物
だしをじゅわっと含んだがんもどきと根菜。冷めてもほっとする煮物です。
卯の花
おからにだしと野菜の旨味を含ませた、しっとりやさしい常備菜です。
豆腐の韓国風煮付け
豆腐を両面こんがり焼いてから、ねぎとにんにくの辛口しょうゆだれを含ませます。
ケランチム
卵とだしを小さな土鍋でふんわり雲のように蒸し、ねぎとごま油をそっと添えます。
豆腐とわかめのごまポン酢
豆腐と戻したわかめを和えるだけの、さっぱりした副菜です。
納豆キムチ冷ややっこ
冷たい豆腐に納豆とキムチをのせる、火を使わない一皿です。