HARAPEKO 公式レシピ
がんもどきの煮物
だしをじゅわっと含んだがんもどきと根菜。冷めてもほっとする煮物です。
材料
- がんもどき 4個
- 大根 300g
- にんじん 100g
- 絹さや 8枚
- だし 500ml
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
作り方
- がんもどきは熱湯をかけて油抜きし、半分に切る。大根とにんじんは2cm厚さの乱切りにする。
- 鍋にだし、大根、にんじんを入れて中火にかけ、煮立ったら落としぶたをして弱めの中火で10分煮る。
- 砂糖、みりん、しょうゆ、がんもどきを加え、さらに12〜15分煮る。
- 絹さやを加えて1分煮る。火を止めて10分置くと、だしがじゅわっとなじむ。
ひとことメモ
【おいしく作るコツ】がんもどきの煮物は、材料の水気と加熱のタイミングをそろえると味がすっきり決まります。 【アレンジ】季節の薬味や野菜へ少量置き換えても大丈夫。まずは元の分量で味を見ましょう。 【失敗しないポイント】火を急に強くせず、手順にある時間と完成の目安を両方確認します。 【気をつけること】加熱する料理は中心まで十分に火を通し、生ものに触れた器具はすぐ洗います。 【保存のポイント】粗熱を取って清潔な容器へ。冷蔵保存し、香りや食感のよい早めのうちに食べきります。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
