HARAPEKO 公式レシピ
豆腐の韓国風煮付け
豆腐を両面こんがり焼いてから、ねぎとにんにくの辛口しょうゆだれを含ませます。
材料
- 木綿豆腐 500g
- 油 25ml
- しょうゆ 45ml
- 水 120ml
- 韓国粉唐辛子 8g
- にんにく 10g
- 長ねぎ 40g
- 砂糖 8g
- ごま油 8ml
- いりごま 6g
作り方
- 豆腐を1.5cm厚さに切り、紙で10分やさしく押さえて水切りする。
- 中火のフライパンで油を熱し、豆腐を重ねず3～4分。黄金色になったら返し3分焼く。
- しょうゆ、水、粉唐辛子、にんにく、ねぎ、砂糖を混ぜ、鍋肌から注ぐ。
- 弱火にしてふたをし5分。ふたを外し、たれを豆腐にかけながら3～4分煮る。
- 火を止め、ごま油とごまを加える。幅広のへらでやさしく盛る。
ひとことメモ
水切りと焼き固めが崩れ防止の鍵。たれに塩分があるため追加の塩は通常不要です。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
