HARAPEKO 公式レシピ
ほうれん草ナムル
ほうれん草を短くゆで、やさしく絞ってにんにくとごまで和える、緑の小鉢です。
材料
- ほうれん草 400g
- 塩 5g
- 長ねぎ 25g
- にんにく 6g
- 韓国スープしょうゆ 12ml
- ごま油 15ml
- いりごま 8g
作り方
- ほうれん草を洗い、太い茎と葉を分ける。たっぷりの湯を沸かし塩2gを加える。
- 茎を先に15秒、葉も加えて30～40秒ゆで、鮮やかになったらすぐ取り出す。
- 氷水で急冷し、つぶさないよう絞り、5cm長さに切る。
- 残りの塩、ねぎ、にんにく、スープしょうゆ、ごま油、ごまを指先でふんわり和える。
- 2時間以内に冷蔵し、2日以内を目安に食べる。
ひとことメモ
短くゆで、早く冷やします。強く絞りすぎるとやわらかな食感を失います。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
