HARAPEKO 公式レシピ
じゃがいもの韓国風煮物
小さなじゃがいもに甘辛しょうゆ味を含ませ、つやのあるやわらかな常備菜にします。
材料
- 小じゃがいも 700g
- 水 450ml
- しょうゆ 65ml
- 米あめ 35g
- 砂糖 15g
- にんにく 15g
- 油 10ml
- ごま油 8ml
- いりごま 8g
作り方
- じゃがいもを洗って皮をむき、大きければ3cm角。冷水で表面のでんぷんを流し、水気を切る。
- 鍋に油を中火で熱し、じゃがいもを3分炒め、縁を少し透き通らせる。
- 水、しょうゆ、砂糖、にんにくを加えて沸かし、ふたをして中弱火で12分煮る。
- ふたを外し米あめを加え、8～10分やさしく返しながら、串が通り薄くつやが出るまで煮る。
- 火を止め、ごま油とごまを混ぜる。完全に冷めたら2時間以内に冷蔵する。
ひとことメモ
小さく切りすぎないと崩れにくいです。米あめを後で加えるときれいなつやが出ます。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
