HARAPEKO 公式レシピ
豆もやしナムル
豆もやしをしゃきっとゆで、にんにく、ねぎ、ごま油で和える、頼れるさっぱり小鉢です。
材料
- 大豆もやし 400g
- 水 600ml
- 塩 5g
- 長ねぎ 30g
- にんにく 8g
- ごま油 15ml
- いりごま 8g
- 韓国粉唐辛子 3g（好みで）
作り方
- もやしを選別して洗い、水と塩2gと鍋に入れる。
- ふたをして強火で沸かし、中火で5分。途中でふたの状態を変えず、豆臭さを残さない。
- すぐ水気を切り、2分広げて余分な熱を逃がす。完全に火が通り、歯ごたえが残る状態にする。
- 温かいうちに残りの塩、ねぎ、にんにく、ごま油、ごま、好みで粉唐辛子を和える。
- 完全に冷めたら2時間以内に冷蔵し、清潔な箸で取り分ける。
ひとことメモ
室温に長く置きません。冷蔵し、2日以内を目安に食べます。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
