HARAPEKO 公式レシピ
中華風コーンスープ
コーンの甘みとふわふわ卵を、とろみのある中華風スープに。やさしい味で、献立をそっとまとめます。
材料
- クリームコーン缶 200g
- ホールコーン 100g
- 卵 1個
- 水 600ml
- 鶏がらスープの素 小さじ2
- 酒 大さじ1
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
- 片栗粉 大さじ1
- 水 大さじ2（片栗粉用）
- ごま油 小さじ1
- 青ねぎ 1本
作り方
- 卵はよく溶きほぐす。片栗粉と水大さじ2を混ぜて水溶き片栗粉を作る。青ねぎは小口切りにする。
- 鍋に水、鶏がらスープの素、酒、クリームコーン、ホールコーンを入れ、中火で混ぜながら温める。
- 煮立ったら弱火にし、塩、こしょうで味を調える。
- 水溶き片栗粉をもう一度混ぜて少しずつ加え、30秒ほど煮て軽いとろみをつける。
- スープをゆっくりかき混ぜながら溶き卵を細く流し入れる。卵がふんわり固まったらごま油を加え、器に注いで青ねぎを散らす。
ひとことメモ
【おいしく作るコツ】先にとろみをつけてから卵を入れると、ふんわり細かな卵になります。 【アレンジ】かにかまやほぐした鶏肉を加えると、ボリュームのあるスープに。 【失敗しないポイント】水溶き片栗粉は沈みやすいので、加える直前に必ず混ぜ直しましょう。 【気をつけること】卵を加えた後は中心までしっかり加熱し、半生のままにしないでください。 【保存のポイント】冷蔵で翌日まで。早く冷まし、食べる前に全体が沸くまで再加熱します。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
